Club Sandwich 

Υλικά

Ψωμί του τόστ

Φέτες κασέρι κίτρινο

Φέτες Ζαμπόν

Φέτες μπέικον

Μαγιονέζα

Ντομάτα

Μαρούλι

Κέικ Σοκολάτας

Υλικά

4 αυγά
2,5 - 3 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 βανίλια
1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
1 φλιτζανάκι κακάο
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
1 μπέικιν

Υλικά για γκανάζ

150 γραμμάρια κουβερτούρα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
50 gr βούτυρο

Εκτέλεση

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το πορτοκάλι και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
Τέλος, ρίχνουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Για την γκανάζ

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος.Ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο. Όταν το κεικ είναι χλιαρό ρίχνουμε την γκανάζ και αν θέλουμε κάνουμε γραμμές σε διάφορα σχέδια με λιωμένη λευκή κουβερτούρα. 

Σοκολατάκια

Λιώνουμε κουβερτούρα (λευκή, γάλακτος, bitter).

Βάζουμε μια μικρή ποσότητα στα ειδικά φορμάκια για σοκολατάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσουν.

Βάζουμε τη γέμιση που επιθυμούμε (κρέμα φράουλα, bueno, φουντούκι, λικέρ, μπισκότο oreo, κεράσι αμαρένα, μερέντα) και ρίχνουμε από πάνω μέχρι να γεμίσει η θήκη την υπόλοιπη κουβερτούρα. 

Βάζουμε τις θήκες στο ψυγείο για να παγώσουν και στη συνέχεια τις ξεφορμάρουμε.

Σοκολατόπιτα

Υλικά για το κέικ

1 ποτήρι αλεύρι φαρίνα
1/2 ποτήρι αραβοσιτέλαιο
1/2 ποτήρι ζάχαρη
1/2 ποτήρι νερό
4 κουταλιές της σούπας κακάο
3 αυγά
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι

Υλικά για το σιρόπι

100 gr ζάχαρη
175 gr νερό
25 gr  γλυκόζη

Υλικά για την γκανάζ

175 gr κρέμα γάλακτος
200 gr κουβερτούρα 62% κακάο

Εκτέλεση για το κέικ

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και το κακάο και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα ώστε να γίνει μια ρευστή ζύμη.
Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα ταψί βουτυρωμένο και το ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά στους 160.

Εκτέλεση για σιρόπι

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν για 4 λεπτά.

Εκτέλεση για γκανάζ

Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι τους 85 βαθμούς.
Έπειτα ρίχνουμε θρυμματισμένη την κουβερτούρα και με έναν αβγοδάρτη ομογενοποιούμε το μείγμα.
Ρίχνουμε το σιρόπι μέσα στην γκανάζ και έτσι όπως είναι ζεστό το ρίχνουμε στο κέικ.

Κέικ Μήλου

Υλικά

4 αυγά
2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες αλεύρι
1 κούπα σπορέλαιο
1 μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
2 μήλα χοντροκομμένα και πασπαλισμένα με κανέλα
100 gr σταφίδες
100 gr καρύδια

Εκτέλεση 

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά.
Ρίχνουμε το λάδι.
Αφού ανακατευτεί καλά το μείγμα, κοσκινίζω και ρίχνω το μπέικιν, το αλεύρι και τη βανίλια.
Κόβω τα μήλα καρέ, τα πασπαλίζω με κανέλα και τα ρίχνω μέσα στο μείγμα.
Προσθέτω αλευρωμένες τις σταφίδες και τα καρύδια χοντροκομμένα.
Βουτυρώνω και αλευρώνω τη φόρμα του κέικ.
Ρίχνω το μείγμα μέσα στη φόρμα.
Ψήνω 50' - 60' στους 180.

Μπισκότα με Ζαχαρόπαστα

Οι μαθητές του Ε.Ε.Ε.Ε.Κ. Καβάλας έφτιαξαν μπισκότα κανέλας τα οποία τα στόλισαν με χριστουγεννιάτικα σχέδια από ζαχαρόπαστα.

Υλικά

300 gr βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
200 gr καστανή ζάχαρη
40 ml γάλα
500 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια
2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Συνεχίζουμε με το γάλα και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, την κανέλα και τη βανίλια.
Όταν το ζυμάρι γίνει σφιχτό το ανοίγουμε με τον πλάστη ανάμεσα σε δυο κομμάτια μεμβράνης σε φύλλο πάχους 1,5 cm. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 1 με 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160.
Αφαιρούμε από το ζυμάρι τις μεμβράνες και με ένα κουπάτ δίνουμε στα μπισκότα το σχήμα που θέλουμε.
Βάζουμε τα μπισκότα στη λαμαρίνα του φούρνου πάνω σε λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά.

Καλή σας Επιτυχία!!!